ما معتقدیم که سه شایستگی اصلی وجود دارد که هر مالک و تیم مدیریت یک کافه یا رستوران موفق و سودآور باید آنها را ایجاد و حفظ کند. این شایستگیها شامل اجرای سیستمهای موثر، ایجاد یک فرهنگ قوی و مثبت و مهارتهای کسبوکار است.
طرح کسب و کار یا طرح تجاری یا برنامه کسب و کار یا بیزینس پلن، همگی به یک معناست. بیزنس پلن در واقع یک سند راهبردی است که معمولاً هر کسب و کار در ابتدای مسیر خود به آن نیاز دارد.