ما معتقدیم که سه شایستگی اصلی وجود دارد که هر مالک و تیم مدیریت یک کافه یا رستوران موفق و سودآور باید آنها را ایجاد و حفظ کند. این شایستگیها شامل اجرای سیستمهای موثر، ایجاد یک فرهنگ قوی و مثبت و مهارتهای کسبوکار است.